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Le Peiro Groso dispose d’un restaurant ouvert aux clients de la demi-pension ainsi qu’au public.
Vous pourrez y déguster des plats traditionnels, préparés avec soin et passion.
Le point de départ est toujours le choix minutieux de matières premières aussi locales que possible , afin de tirer le meilleur parti des petits producteurs de la région, et saisonnières, en respectant la variété que la nature offre tout au long de l’année.
L’auberge dispose également d’un petit potager qui fournit des légumes frais et sains en été.
Le plat typique par excellence de la vallée de Varaita est la raviole: des gnocchi allongés préparés à la maison avec les pommes de terre que nous cultivons à Chianale, dans les champs familiaux qui se transmettent depuis trois générations.
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